1、餐飲業(yè)污水對水體的污染

餐飲業(yè)污水如果直接排入河道、湖泊等自然水體，水體中原有的微生物群由于得到豐富的營養(yǎng)物質(zhì)而大量繁殖，極大的消耗水體中的溶解氧，使水中的溶解氧濃度急劇下降，而污水中的油脂上浮到水面，形成大片油膜，造成陽光、氧氣等與水體相隔離，使水體中本已匱乏的氧氣難以有效地從空氣中得到補(bǔ)充，魚類等水生生物因不能得到足夠的氧氣而瀕臨死亡。

2、餐飲業(yè)污水對城市管網(wǎng)的危害

城市污水管網(wǎng)錯綜復(fù)雜，由于排水時段、管道口徑大小、管道材質(zhì)等情況的不同，管網(wǎng)中污水流速不一。當(dāng)餐飲業(yè)污水直接排入城市污水管網(wǎng)后，污水中的大顆粒懸浮物、泥沙等物質(zhì)，在流經(jīng)管道流速較低或管道下陷的管段時，就會沉積在管道中，導(dǎo)致管道堵塞。從而造成市政部門消耗大量人力、物力在城市管網(wǎng)疏通等環(huán)節(jié)上。

3、傳統(tǒng)污水處理工藝無法有效處理

餐飲業(yè)污水由于無法用傳統(tǒng)的污水處理工藝進(jìn)行有效治理，大量的油脂、懸浮物質(zhì)、高濃度的有機(jī)物隨著污水進(jìn)入城市污水廠之后，無法在傳統(tǒng)的格柵、沉沙、初沉等一級處理單元中被去除，進(jìn)入二級生物處理單元之后，特別是油脂會粘附在微生物體周圍，阻礙向微生物傳遞氧氣，導(dǎo)致二級生物處理單元效率降低，導(dǎo)致水質(zhì)無法達(dá)標(biāo)。

由于餐飲業(yè)污水治理難度大，且長期以來人們對餐飲業(yè)污水處理持忽視態(tài)度，使得餐飲污水對環(huán)境產(chǎn)生很大的破壞。在河道密布地區(qū)，河面上時常泛起白色的油花，河水發(fā)黑、變臭；由于管道堵塞，引起污水橫流，道路無法行走。特別在某些路段，天一下雨就水漫金山，嚴(yán)重影響居民日常生活，加劇城市管理矛盾；隨意排放餐飲業(yè)污水和食物殘渣也成為老鼠、蒼蠅、蚊子、蟑螂的滋生地，極易引發(fā)各種傳染疾病。

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