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現如今，食品安全非常重要。嚴格控制食品安全可以有益于人們的營養和健康。食品安全與細菌或病原性真菌引起的某些食源性疾病密切相關，還與某些企業為了牟取暴利而添加過量添加劑息息相關。與食品有關的健康風險的綜合治療也是食品安全的重要要素。
食品安全綜合檢測儀各類食品中主要的食品安全隱患及檢測項目：
食品類別 | 主要安全問題及檢測項目 |
糧食 | 鼠藥、陳化糧、砷、鉛、鎘、汞、亞硝酸鹽、硼酸鹽、水溶性非食用色素 |
食用油脂 | 酸價、過氧化值、礦物油、桐油、巴豆油 |
肉與肉制品 | 肉類鮮度、病害肉、注水肉、萊克多巴胺、亞硝酸鹽、色素、細菌總數、大腸菌群、致病菌 |
水產品及水產制品 | 甲醛、雙氧水、砷、汞、孔雀石綠 |
乳與乳制品 | 新鮮度、蛋白質含量、亞硝酸鹽、硝酸鹽、農殘毒、砷、堿性物質、硼酸鹽、甲醛、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、細菌總數、堿性物質、淀粉和麥芽糊精、尿素、三聚氰胺 |
蛋與蛋制品 | 雞蛋鮮度、亞硝酸鹽、細菌總數、大腸菌群、致病菌、鉛 |
面粉、米粉及糕點類食品 | 鋁、吊白塊、二氧化硫、硼酸鹽、亞硝酸鹽、砷 |
